Alerta sanitaria sin datos
AECOSAN te pide en 24 horas la trazabilidad completa de un lote: ingredientes, proveedor, lote de entrada, cliente de salida. Con registros en papel, la búsqueda tarda días. Y cada hora que pasa, el coste crece.
Software ERP para fábricas de alimentación y bebidas
Cuando AECOSAN llama, tienes horas para demostrar la trazabilidad completa de cada lote. Con Servi-Soft, la tienes en segundos. ERP a medida para fábricas de alimentación: trazabilidad bidireccional, HACCP digital, control de mermas y gestión de recetas con control de alérgenos.
Solicita tu auditoría operativaTu fábrica de alimentos crece. La trazabilidad, no.
En la industria alimentaria, un error de trazabilidad no es un problema operativo: es una crisis. Y en la mayoría de fábricas, la trazabilidad real solo existe en papel y en la memoria del jefe de turno.
Mermas de producción sin medir
¿Cuántos kilogramos se pierden en cocción, mezcla o envasado? En la mayoría de plantas de alimentación, la merma real nunca coincide con la teórica porque nadie la mide en tiempo real. El margen se evapora en silencio.
Recetas y fórmulas en papel
Los cambios de fórmula llegan al operario por nota, teléfono o de memoria. Un error de dosificación en producción no se detecta hasta que el lote está terminado — o peor, hasta que está en el lineal del cliente.
HACCP en papel: auditoría rota
Los registros de HACCP escritos a mano se pierden, se rellenan "después" o directamente no cuadran con la producción real. Una auditoría BRC o IFS puede revelarlo todo en el peor momento.
Trazabilidad completa desde el campo hasta el cliente
Un sistema diseñado específicamente para la industria alimentaria. Sin módulos genéricos, sin flujos forzados. Solo lo que tu fábrica necesita para tener el control completo.
Trazabilidad bidireccional en un clic
Traza hacia arriba: qué ingredientes y lotes de proveedor lleva cada lote de producto terminado. Traza hacia abajo: a qué clientes y palets fue cada lote. En segundos, no en horas. Si hay una alerta, sabes exactamente dónde está cada unidad afectada.
Control de mermas lote a lote
Cada kilogramo de materia prima queda registrado desde recepción hasta producto terminado. La merma real se calcula automáticamente por lote, turno y producto. Sin estimaciones, sin sorpresas al cierre de mes.
Recetas digitales con alérgenos
Las recetas viven en el sistema, con control de versiones y alertas de alérgenos según el Reglamento EU 1169/2011. El operario solo puede producir con la fórmula vigente. Cero errores de versión, cero riesgo de contaminación cruzada por documentación desactualizada.
HACCP y registros automáticos
Los puntos de control críticos se registran en el sistema con timestamp automático. Si un valor sale del límite de control, alerta inmediata al responsable. Sin papel, sin olvidos, sin riesgo de auditoría BRC o IFS. Todo el historial disponible en segundos.
De la materia prima al cliente: trazabilidad total en 3 pasos
Cada entrada de materia prima recibe su etiqueta de lote con proveedor, lote original y fecha. Un escáner lo registra en el sistema en segundos. El stock actualizado, el origen documentado y la trazabilidad arrancando desde el primer momento.
Recepción y etiquetado
Cada entrada de materia prima recibe su etiqueta de lote con proveedor, lote original y fecha. Un escáner lo registra en el sistema en segundos. El stock actualizado, el origen documentado y la trazabilidad arrancando desde el primer momento.
Producción digitalizada
Las órdenes de fabricación llevan las recetas vigentes, los controles HACCP y los registros de merma. Todo se captura en tiempo real en planta, sin papel. El operario trabaja con la fórmula correcta, siempre.
Expedición con trazabilidad completa
Cada palet de salida lleva vinculados todos los lotes de ingredientes que contiene. Si hay una alerta sanitaria, sabes en minutos qué lotes afecta y dónde están: en tránsito, en el cliente o aún en almacén.
Más allá del ERP: inteligencia artificial en tu línea de producción
Para fábricas de alimentación que ya controlan su producción y quieren el siguiente nivel de seguridad y calidad. Dos sistemas que trabajan solos, en tiempo real, sin intervención humana.
Preguntas frecuentes
¿Es compatible con certificaciones BRC, IFS y normas HACCP?
Sí. El sistema digitaliza todos los registros requeridos por BRC Global Standards, IFS Food y los planes HACCP propios de cada empresa. Los registros quedan con timestamp automático, vinculados al lote de producción y listos para exportar en el formato requerido por auditorías de tercera parte.
¿Puedo gestionar recetas con alérgenos y controlar el etiquetado legal?
Sí. Cada receta lleva asociados los alérgenos declarados según el Reglamento EU 1169/2011. El sistema alerta al operario si se introduce un ingrediente que modifica el perfil de alérgenos del producto y genera la ficha de etiquetado actualizada automáticamente.
¿Cuánto tarda la implantación en una fábrica de alimentos en marcha?
Entre 4 y 10 semanas, según la complejidad de la gama de productos y los procesos existentes. El sistema se implanta progresivamente para no parar la producción: primero trazabilidad y recetas, después HACCP y mermas.
¿Funciona con báscula de producción, etiquetadoras y otros equipos de planta?
Sí. El sistema integra directamente con básculas industriales, etiquetadoras, impresoras de código de barras y lectores de código QR. La integración es por API o protocolo estándar y no requiere cambiar los equipos actuales.
¿La trazabilidad funciona si trabajo con materias primas con variabilidad natural, como productos agrícolas o pesqueros?
Sí. El sistema gestiona la variabilidad de materias primas agrícolas y pesqueras: diferentes lotes de un mismo proveedor con distintos parámetros de calidad, mezclas de lotes para equilibrar formulaciones y trazabilidad de origen geográfico cuando es necesario para el etiquetado.
¿Cuánto te costaría un retiro de producto sin trazabilidad?
Descúbrelo en una auditoría operativa gratuita. Sin compromiso, sin presión de venta. Te decimos exactamente qué procesos de tu fábrica son un riesgo hoy y cómo solucionarlo antes de que AECOSAN llame.
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